主料： 鸡蛋适量， 韭菜适量
辅料： 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量
制作步骤：
1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）
5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
韭菜鸡蛋饼的家常做法 扩展
第1步、食材准备好。

第2步、韭菜择洗干净，切碎，放入碗中。

第3步、倒入面粉。

第4步、拌匀。

第5步、鸡蛋敲入碗中。

第6步、拌匀。

第7步、放入盐调味。

第8步、添加少量清水，拌成糊糊。

第9步、平底锅放入食用油加热，用勺子将韭菜糊糊放入平底锅摊成小饼。

第10步、一面煎好后，翻另一面煎。

第11步、两面金黄。

第12步、出锅。

第13步、装盘上桌。
小贴士：
小饼易成熟，煎制期间注意观察。
韭菜鸡蛋饼的家常做法 扩展
韭菜
相克宜搭100克
鸡蛋
2个
面粉
约50克
饮用水
约80克
五香粉
适量
孜然粉
适量
盐
适量
鸡精粉
适量
食用油
适量
做法
1/19 先韭菜摘洗干净
2/19 韭菜切细碎
3/19 将韭菜碎放入容器中
4/19 打入鸡蛋
5/19 加盐
6/19 加五香粉
7/19 加鸡精粉
8/19 加孜然粉
9/19 顺时针搅拌均匀
10/19 拌匀后倒入面粉
11/19 倒入适量饮用水
12/19 再次拌匀成面糊状即可
13/19 锅中刷一点油
14/19 舀入1勺面糊
15/19 用铲子抹平
16/19 小火烙至饼面凝固，翻面烙另一面
17/19 两面烙好就可以出锅了
18/19 一道美味的韭菜鸡蛋饼就做好了

食材清单
中筋面粉 150克 、 韭菜 50克 、 鸡蛋 2个 、 50度温水 90克 、 盐 适量 、 油(煎饼用) 适量
烹饪步骤
1/6
准备两个鸡蛋，一撮韭菜。
2/6
面粉里面加入少量食盐。
3/6
将韭菜切成末，也可以切成段。
4/6
将鸡蛋液和韭菜末放入面粉，搅拌均匀，如果面粉放多了记得加入水。不要拌的过干（比酸奶稀一点就可以了）。
5/6
冷锅热油，油温七成热就可以倒入鸡蛋液，用中小火，观察鸡蛋液上面那层开始凝固，就可以翻面了。煎至两面焦黄就可以出锅啦。
最后一步
在锅里用铲子切了一下，不是很好看，喜欢好看的就盛出来再切。
韭菜鸡蛋饼的家常做法 扩展
原料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐。
做法步骤：

第1步、食材准备好。

第2步、韭菜择洗干净，切碎，放入碗中。

第3步、倒入面粉。

第4步、拌匀。

第5步、鸡蛋敲入碗中。

第6步、拌匀。

第7步、放入盐调味。

第8步、添加少量清水，拌成糊糊。

第9步、平底锅放入食用油加热，用勺子将韭菜糊糊放入平底锅摊成小饼。

第10步、一面煎好后，翻另一面煎。

第11步、两面金黄。

第12步、出锅。

第13步、装盘上桌。
